středa 25. října 2017

Estonský kriengel

Kdo máte rádi stejně jako já kynuté sladké deserty určitě znáte estonský kriengel.


Suroviny na těsto:
Do 300g hladké mouky přidám jeden žloutek a rozpustím 30g másla.
 Ze 150ml mléka, 15g droždí a 1 polévkové lžíce cukru a 1 polévkové lžíce mouky udělám kvásek.
Vše smíchám a nechám vykynout v teple.

Těsto se po vykynutí rozválí na co nejtenčí plát ve tvaru obdélníku.
Plát se potře rozměklým máslem. Ne rozpuštěným, ale téměř před rozpuštěním. Jde o to aby se dobře rozetřelo, ale aby rulička držela u sebe, nerozpadla se. Po té sypu skořicovým cukrem.

Dostala jsem tip, že je výborný i potřený švestkovými povidly a tak mám zálusk to zkusit příště!


Vyválený plát se po delší straně stočí do ruličky a ta se podélně rozřízne ostrým nožem.


Vzniknou takovéhle dvě části, které celkem drží u sebe, ale je třeba s nimi manipulovat citlivě. Zapletení je jednoduché, přendavá se současně pravá část doleva a levá doprava.


Do tvaru věnečku upravuji až na plechu. Kdo chce mít věneček hezký, dá si práci a zamaskuje konce tak že téměř není znatelné, kde je spoj.

Na plechu ještě nechám chvíli kynout a roztopím troubu na 180st. a peču cca 20-25min.


A takhle vypadá detail. No nevypadá to k nakousnutí? :-D


Kriengel se mi pěkně vešel na keramický talíř z mojí tvorby a myslím že i pěkně ladil :-)

4 komentáře:

  1. Andrejko, tohle je neskutečná mňamina :o). Díky za připomenutí, už jsem dlouho nedělala. Skořice a podzim- dokonalá kombinace.
    Mějte se sladce. H.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Přesně jak píšeš, skořice patří k podzimu :-) Jsem ráda, že jsem ti připomněla ;-) Nechte si chutnat :-)

      Vymazat
  2. Na tenhle moučník jsem už někde koukala, ale zatím jsem nezkoušela. Asi, že nejsem až tak 100% fanda skořice. Ale povedl se ti moc pěkně.
    Stáňa (http://werka13.blog.cz)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Já ho chci tenhle týden zkusit se švestkovýma povidlama. Určitě by šel naplnit třeba i nutelou... Tak zkus ;-)

      Vymazat

Děkuji všem za návštěvu, moc mě těší jestli se vám tu líbilo. Vážím si každého vašeho komentáře :-)