Domácí pizza

Pizzu v domácích podmínkách jsme začali dělat už když jsem byla malá holka.

Dříve jsme dělali pizzu z obyčejné hladké mouky a droždí, ale ta byla po upečení taková buchtová. Tak jak ji dělá asi velká část českých domácností :-/

Ale od dob mých vysokoškolských studií, kdy jsem studovala s kamarádkou jejíž přítel měl restauraci a dělali v ní i pizzu, ji dělám téměř stejnou jako v pizzerii. Jediné co mi chybí je ta pec :-D

Sondovala jsem u ní v čem tkví tajemství výroby dokonalé pizzy. Myslela jsem si že kupují už hotové těsto, ale ne!

Podstata spočívá v hladké pšeničné vysokolepkové mouce. Po zpracování je těsto pěkně plastické a nelepí, takže jde rozválet do tenka. Kupuji ji buď v Globusu nebo Tescu, ale viděla jsem ji i jinde v obchodech a nedá se říct, že by ji měli vě všech Globusech. Chce to se po ní podívat zda jí u vás mají.

Já dělám těsto z 250g této mouky, 1/2 prášku do pečiva, 120ml vody, špetky soli a lžíce olivového oleje.

Smícháním těchto surovin vznikne nelepivé těsto, které rozdělím na dva bochánky. Každý z nich rozválím do průměru cca 25cm.

Pokud dělám pizzu s rajčatovým základem, pomažu těsto rozmačkanými rajčaty (většinou z konzervy) a dochutím plátky česneku.

Na plechu pak ozdobím čím máme rádi.

Často dělám několik různých druhů. Sýrové máme rádi se smetanovým základem.

Peču v rozehřáté troubě cca 10 minut při teplotě 200°C. Samozřejmě záleží na tom jak tenké těsto uděláte a jak silnou vrstvou ho nazdobíte.