Estonský kriengel

Kdo máte rádi stejně jako já kynuté sladké deserty určitě znáte estonský kriengel.

Suroviny na těsto:

Do 300g hladké mouky přidám jeden žloutek a rozpustím 30g másla.

 Ze 150ml mléka, 15g droždí a 1 polévkové lžíce cukru a 1 polévkové lžíce mouky udělám kvásek.

Vše smíchám a nechám vykynout v teple.

Těsto se po vykynutí rozválí na co nejtenčí plát ve tvaru obdélníku.

Plát se potře rozměklým máslem. Ne rozpuštěným, ale téměř před rozpuštěním. Jde o to aby se dobře rozetřelo, ale aby rulička držela u sebe, nerozpadla se. Po té sypu skořicovým cukrem.

Dostala jsem tip, že je výborný i potřený švestkovými povidly a tak mám zálusk to zkusit příště!

Vyválený plát se po delší straně stočí do ruličky a ta se podélně rozřízne ostrým nožem.

Vzniknou takovéhle dvě části, které celkem drží u sebe, ale je třeba s nimi manipulovat citlivě. Zapletení je jednoduché, přendavá se současně pravá část doleva a levá doprava.

Do tvaru věnečku upravuji až na plechu. Kdo chce mít věneček hezký, dá si práci a zamaskuje konce tak že téměř není znatelné, kde je spoj.

Na plechu ještě nechám chvíli kynout a roztopím troubu na 180st. a peču cca 20-25min.

A takhle vypadá detail. No nevypadá to k nakousnutí? :-D

Kriengel se mi pěkně vešel na keramický talíř z mojí tvorby a myslím že i pěkně ladil :-)

Podzimní výzdoba ložnice

Já už asi lepší nebudu...

Výzdobu dle ročních období dělám vždycky až když už vy všichni ji máte jistě hotovou :-/ Takže až tento víkend jsem se dostala k tomu vytvořit u nás doma dojem podzimu :-)

V pátek jsem si došla za dům do statku pro jeřabiny.

U nás na zahradě posbírala šišky a ostřihala pár šlahounů břečťanu.

Chtěla jsem vyměnit dekoraci na francouzských dveřích u ložnice, dekoraci v lucerně a změnit věneček na vnitřní straně dveří ložnice.

Do lucerny jsem stočila břečťan a proložila ho šípky. Jednoduché a myslím že efektní :-)

Větvička, kterou mám celoročně na okně ve výšce kliky a pouze měním její zdobení byla další v pořadí.

Na její ozdobení jsem se rozhodla prostřídat šišky které jsem připevnila na provázek se svazečky šípků a uprostřed jsem zavěsila houpacího koníka vlastní výroby se srdíčkem v temně rudé, takže krásně ladící se šípky.

V detailu již zavěšené...

No a do třetice věnec :-)

Jak je vidět na druhé fotce měla jsem původně připravený jiný základ, ale nakonec jsem břečťan propletla mnou vyrobeným věncem ze šlahounů vinné révy, které si dělám každoročně různě veliké a pak je postupně zpracovávám.

Neměla jsem jasnou představu o zdobení věnce. Je jsem chtěla aby pár šlahounů břečťanu viselo dolů z věnce a tvořily jakýsi cop. Připravenou rudou stužku jsem nakonec nepoužila stejně jako provázek, kterým jsem myslela že omotám věnec a také nechám viset dolů.

Věnec jsem ozdobila jen větvičkami šípků a dvěma keramickými srdíčky jak jinak než vlastní výroby. Vybrala jsem symbolicky jen větvičky se třemi plody :-)

Chápete tu symboliku? Dvě srdíčka a šípky po třech... :-)

Jablečný mošt

Máte na svojí zahrádce jabloně? Nebo si chodíte pro jablíčka do sadu k nějakému velkopěstiteli? Urodili se u vás letos?

Na zahradě rodičů mého muže je jabloní hodně, ale úroda je různá jak který rok. Vždycky když na jaře stříháme stromky, říkám si jestli nám ta úroda za to stojí :-D Ale zase zakousnout se do šťavnatého jablíčka utrženého ze stromu je fajn :-)

A když se neurodí, máme nedaleko sad, kde pěstují jablka a prodávají je za 15Kč kilo, takže paráda!

Jablíčka pro mě k podzimu symbolicky patří, takže když nastane čas sklizně jablek, je to pro mě začátek podzimu. Čas, kdy se doma choulím do teplých přikrývek a začínáme topit v krbu.

Jablečný štrůdl a mošt jsou další co pro mě k podzimu neodmyslitelně patří.

Jablíčka moštujeme sami doma. Ty časy, kdy jsme jich měli několikanásobně víc a nechávali je zpracovat v moštárně už jsou pryč. Teď si děláme čerstvou šťávičku podle toho jak máme chuť.

Loni jsem dostala od kamarádky Petry Ř. zadání na výrobu etikety na půllitrové lahvičky moštu, které chtěla darovat svým kolegyním v práci.

Miluju takovéhle výzvy a tak jsem se nadšeně vrhla do vymýšlení :-)

První návrh etikety byl bez výhrad odsouhlasen a tak jsem je natiskla na samolepicí papír pro snazší aplikaci. Mám ale vyzkoušeno že stejně dobře poslouží i lepidlo na papír v tubě, které se nanese na papír a pak se to přitiskne na sklo. Lepila jsem takhle několikrát etiketu a po zaschnutí opravdu drží!

Lahvičky, které měla byly s gumovým špuntem, takže jsem sehnala průměrově vhodný korkový špunt.

Takhle vypadala výsledná verze.

Z doslechu mám informace, že se dárečky v podobě domácího moštu moc líbily :-)

Tady blogu najdete i další typy na zpracování jablíček, jako třeba výborné jablkové mufiny, kynutý štrůdl a nebo tip na pečená jablíčka.

Přeji vám krásný barevný podzim :-)

Kynutý štrůdl

Je podzim, čas jablíček a ořechů :-)

A tak ke mě došla mlsná a musela jsem udělat kynutý štrůdl. I když dělávám i tažený jablečný štrůdl, tentokrát mě chytla chuť na kynutý závin plněný velkou vrstvou jablíček a taky ořechovou nádivkou a tak jsem udělala dvě nohy a každou jinou.

Těsto na závin je jednoduché. Hladkou mouku (400g) smíchám s 70g cukru krupice, přidám dvě celá vejce, 70g rozehřátého másla, 200ml ohřátého mléka a přidám kvásek z čerstvého droždí.

Po té nechám v teple kynout cca 20min. přikryté utěrkou.

Toto množství vystačí na 2 pořádné nohy, nebo 3 tenčí.

Po té těsto rozdělím na dva (až tři díly) a rozválím na válu.

Podle chuti pak postrouhám jablíčky a posypu skořicovým cukrem.

Už roky používám kvalitní cukr s alespoň 11% skořice.

A nebo udělám náplň z ořechů, piškotů a medu.

Pak zamotám a nechám ještě kynout. Mezi tím rozehřeji troubu na 170st.. Před tím než dám závit do trouby ho potřu ještě rozpuštěným máslem. Peču asi tak půl hodiny.

Miluju kynutý buchty :-)

Romantická výzdoba okna v ložnici

Jelikož některé z vás zajímalo co mám v té lucerničce v ložnici na okně, tak přidávám článek o dekoraci dveří na terásku v ložnici.

Od začátku zimy 2016/17 jsem v lucerně měla kolem svíčky vlašské ořechy doplněné mini skleněnými baňkami.

Po sundání vánoční výzdoby po Třech králích jsem baňky vyměnila za miniatury keramiky v růžové barvě. A když začalo být ve vzduchu cítit jaro, láska a tak :-) naladila jsem se na romantickou notu a změnila výzdobu na romantickou.

Na lucernu jsem použila jednoduše větvičky břečťanu ze zahrady, které jsem stočila kolem svíčky a doplnila ho sušenými květy růžiček.

Na větvičku kroucené vrby, kterou mám přidělanou na okně jsem zavěsila růžové porcelánové ptáčky (které mám mimochodem ve více barvách :-D ) a doplnila je plechovými srdíčky.

Výzdoba mi zpříjemňovala tří týdenní ležení v posteli, kdy jsem v dubnu marodila se zápalem plic a neomrzela mě do teď, takže máme tuto romantiku do teď :-) 

Ale myslím že nejdéle za pár dnů vymění romantiku podzimní výzdoba.

Skříň v rohu ložnice

Další dokončený zachráněný kousek co měl skončit jako topivo je rohová skříňka, kterou jsem si dovezla ze sběrnýho dvora.

Stěžejní část rekonstrukce už jste viděli, ale jako vždy pod mýma rukama po olouhování a při broušení došlo k rozborce. Nevím jak to dělám, že aniž bych chtěla, vždycky to rozeberu víc, než původně chci :-) No dobře, no tak vím proč, jsem moc precizní a detailista ;-)

Naštěstí se mi vždy vše podařilo i sestavit zpět ;-)

Původní typ pantů nešlo moc dobře obnovit a ani jsem nechtěla, takže jsem řešila jaké panty a jak moc viditelné tam dám. Rozhodla jsem pro zcela přiznané panty. Jelikož jsou dvířka lehounká, stačí tři panty na výšku.

Skříňka byla bez vnitřních polic, které jsem plánovala vyrobit ze spárovky v hobby marketu. Ale jelikož jsme pořídili kvalitní a velké svorky (protože je pořád potřebuju!) a taky jsem dostala od mého drahého muže, který ví jakým dárkem mě potěší :-D, pokosovou pilu, tak došlo na vlastní výrobu z prkýnek z palet.

V určité fázi rekonstrukce jsem se rozhodovala, zda skříňku znovu zasklít ornamentním sklem, nebo třeba udělat sklo s ornamentem (kresbou, nebo leptáním), nebo zda použít třeba pletivo...

Původně byly na zasklení také dvě svislé asi centimetr tlusté svislé příčky, jak je vidět v úvodním článku. Ty jsem si taky sehnala nové, ale do teď jsem se nerozhodla.

Aktuálně je tedy bez zasklení a bez příček a kdo ví jestli to není trvalé provizorium :-D

Do viditelných poliček jsem prozatím "ubytovala" medvědy ;-)

Skříňka byla od počátku zamýšlená do ložnice. Do rohu mezi dveře a balkonové dveře na terasu, kam rozměrově dokonale pasuje a svým tvarem nijak nepřekáží.

Rozpracované projekty

Možná jste si někteří všimli, že moje příspěvky na blog letos dost váznou. Důvodů je vícero, ale hlavní se dozvíte na konci tohoto příspěvku :-)

Během zimy moc nerestauruju, protože i v dílně je zima a já odpočívám :-) Ale nelenoším úplně a plánuji co a jak budu vyrábět až se oteplí :-) A letos na jaře jsem sice začala, ale pak mi nějak zdravotní stav nedovoloval se věnovat čemu bych ráda a tak mám několik renovací rozdělaných a téměř jsem na ně posledních 5 měsíců nesáhla.

 Někdy začátkem roku jsem objevila stránky Pixers.cz, kde mají obrovský výběr tapet a tak jsem se několik dní probírala nabídkou a přemýšlela co bych kam využila.

Několik dní mi trvalo, než jsem vybrala kam kterou tapetu využiju. Hlavní na co jsem myslela, byla tapeta na výplň paravánu. Měla jsem velké dilema, kterou, ale nakonec po poradě s kamarádkami vyhrála tato. Paraván ale tak nespěchá co se dokončení týká, takže na výsledek si budete muset ještě počkat :-)

Další tapetu jsem objednala na zadní stěnu policové skříňky, která bude tvořit komplet s horní skříňkou.

Obě jsou to skříňky co zbyly z pořízené kuchyně a měly by přijít do rohu hostinského, budoucího dětského pokoje. Toto skříňka je téměř před dokončením, ale bude otázkou, kdy mi ji muž pomůže namontovat na zeď, takže fotka a článek o dokončení obou skříněk bude také až budou viset.

Další tapetu a to s motivem ptáčků a barevným laděním ve kterém bude natřená skříňka z venku, jsem naplánovala na dno šuplíků této skříňky, kterou jsem si také přivezla od Korbelů.

Šuplíky jsou také ve stavu před dokončením, ovšem skříňka je mezi projekty které budou muset počkat.

A teď projekty, které bych ráda v dohledné době dokončila, ovšem není to tak úplně na mě jestli to zvládnu.

Tuto vařenku mi můj muž přivezl z Č. Krumlova od pána, který rozprodával takovéhle kousky co měl uskladněné v garáži.

Uvnitř skříňky jsou police a jedna řada čtyřech mini šuplíků. Celá skříňka je cca 1,3m vysoká.

V rámci renovace a vylepšení ložnice jsem sháněla staré kazetové dveře. Článek o dveřích mám rozepsaný a jeho dokončení bude také snad letos. Tyto dveře jsou jedny z těch které se mi podařilo sehnat a už jsou opálené a čekají na louhování. Pak obroušení a půjdou za postel jako pelest.

No a od mamky jsem si přivezla dětskou jídelní židličku kterou chtěla spálit, že je k ničemu. Je víceméně kompletní, jen je třeba ji dát dohromady, dodělat stoleček a plánuji ji natřít na bílo.

A ten největší a nejdůležitější projekt letošního roku, u kterého očekáváme "dokončení" v lednu 2018 je naše miminko :-) Takže letošní rok jde restaurování tak trochu stranou, ale moc se těšíme jaký bude náš rodinný život ve třech, resp. ve čtyřech když počítám i Ťapinku :-D ;-) A věřím že miminko bude hodné a nechá maminku aby se i dále mohla věnovat zvelebování bydlení a zahrady :-)

Chlebové buchtičky

Dnes se u nás oslavovalo, takže jsem se rozhodla k připravenému občerstvení upéct buchty na slano.

Z 250g pšeničné celozrnné mouky, 250g žitné mouky, kvásku, lžíce sádla, špetky soli a vody jsem si zadělala těsto. Pak jsem si promyslela ším by šlo slané buchty ochutit.

Semínka slunečnice a dýně používám k pečení chleba často. Sušená rajčata používám také ráda, protože chlebu dodávají vláčnost. Tento týden jsem od tchýně dostala čerstvé škvarky a od kamarádky medvědí česnek. Takže bylo jasno :-)

Těsto jsem si rozdělila na pět dílů a do každého z nich zamotala jednu z pochutin :-)

Každý díl jsem ještě rozdělila napůl, abych měla deset buchtiček. To je samozřejmě s ohledem na velikost a tvar formy, já dělala do skleněné obdélníkové zapékací mísy IKEA.

Každou buchtu jsem omastila před naskládáním do vymaštěného pekáčku rozteklým sádlem, aby se po upečení snadno oddělili od sebe. Po naskládání do pekáčku jsem je ještě posypala aby vypadaly hezky a nechala na teple nakynout.

Pekla jsem cca na 200st. v horkovzdušné troubě asi 15minut.

Můj muž nevěděl co chystám a když pohlédl do trouby myslel jsi že jsou sladké a byl trochu zklamaný že nejsou, takže zítra budu muset upéct buchty s povidlama ;-)

Ale věřte že tyhle buchty na slano jsou taky výborný ;-)

Šuplíková skříňka

Další z renovovaných kusů nábytku je tato šuplíková skříňka. Jedna z těch co jsem si přivezla od Korbelů :-)

Pro někoho nezajímavá skříňka nezajímavého vzhledu, ale někdo jako já v tom vidí krásnou truhlářskou práci, která stojí za to zachránit.

Hned jak jsem ji viděla, měla jsem jasnou představu kam přijde a jak by měla vypadat!

Bude natřená barvou, laděná do francouzského stylu a bude u čela postele v hostinském pokoji a na ní bude postavená lampička :-)

Začala jsem sundáním úchytek. Tyhle úchytky jsou vždy pro zlost. Z venku je hlava šroubu bez drážky, kolem šroubu je bakelitová úchytka a vevnitř je na zarezlém závitu místo klasické matky čtvercové tenké matky. Takže je to práce pro obě ruce a chce to hodně trpělivosti :-)

Hned jak byly úchytky sundané dala jsem se do opalování barvy ze šuplíků.

Tady jsou vidět postupné fáze :-) Dole původní nátěr (na bílém základu je použita lazura), uprostřed stav po opálení nátěru a nahoře je to již po obroušení.

Původní vrchní deska byla jak to bývá ukryta pod umakartovou vrstvou.

Nyní je skříňka obroušená a připravená k té proměně v krásnou skříňku, tak snad se mi to podaří.

Kdo je zvědav na dokončení? :-)

Dědečkova velikonoční sekanice

Jsou to tři roky co už s námi dědeček není a já letos poprvé zkusila udělat sekanici, kterou dělával jen on. Nikdo jiný tak dobrou nedělal!

Dědečkova sekanice byla plná jarních kopřiv a dobrého uzeného. Vlhká a svěží dobrota na kterou jsem se těšila každé Velikonoce.

V naší rodině co se kuchyně týká se dědí je to že vaříme srdcem a od oka :-D

Takže abych se s vámi mohla podělit o recept musela jsem trochu měřit.

Na kostičky jsem si pokrájela tři asi týden staré rohlíky. Uvařila jsem uzené abych měla vývar za zalití. Já jsem koupila uzené ocásky, ale lepší by bylo nějaké tučnější uzené. Rohlíky jsem zalila teplým vývarem jen aby se nasákly a posypala asi tak hrnkem dětské krupičky (někdo dává hrubou krupici). Promíchám a nechám nasáknout krupici. Je možné přilít vývar pokud je potřeba. Měla by vzniknout hmota hustá asi jako na houskové knedlíky.

Z 3g droždí a vývaru jsem si udělala kvásek. Do směsi housek a krupice jsem přilila kvásek, klepla dvě celá vejce (někdo dělá sníh z bílků) a přidala pokrájené kopřivy a přibližně třetinu pórku. Cca 250g uzeného jsem nakrájela na kostičky, opepřila, případně lze přisolit a přidat ke směsi. Česneku asi tři stroužky propasírovat do směsi a vše zamíchat.

Tuto směs vylít do vymazaného a krupicí vysypaného pekáčku a nechat na teple kynout asi půl hodiny a pak péct na 180s. asi tak 40min, aby se nahoře udělala zlatavá kůrka.

Sekanice se mi povedla. Všem kdo ochutnali chutnala. I mamka můj největší kritik jí pochválila, takže dědeček by mohl být pyšný že jsem převzala rodinné žezlo :-)